Après de sérieux problèmes de connexion, je peux enfin revenir chez moi pour un  dernier ptit café sur msn...

" Pause café" déménage...dorénavant, je serai ravie de vous retrouver ici, 

http://coco28.canalblog.com

Si vous passez par chez moi prendre un ptit café, je vous proposerais une part de ce cake préparé par ma copine " la machine à pain"...

Vue de profil...

Vue du dessus...

Voici la recette pour celles qui ont la chance de posséder une MAP...

C'est une recette de base dont j'ai modifié la quantité de certains ingrédients...

CAKE NATURE

• 150 g de beurre
• 3 oeufs battus
• 4 c à soupe de lait
• 250 g de farine
• 80 g de sucre
• 80 g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à soupe de levure chimique

Programme cake, cuisson médium.

Pour ce cake, au bip sonore, j'ai ajouté une pomme et quelques pruneaux coupés en petits morceaux et un soupçon de 4 épices.

Déjà bien entamé...

Dépêchez-vous avant qu'il n'y en ait plus...

Pour celles qui n'ont pas eu la chance de terminer en salade, il me fallait  réfléchir au devenir des retardataires avant quelles ne dépérissent...

Un ptit tour sur marmiton, m'a donné l'idée sur leur destinée, les nems aux fraises...

Pour cette recette, j'ai fait l'effort de vous mettre quelques étapes en images...

NEMS AUX FRAISES

Pour 4 personnes

• 250 g de fraises
• 30 g de sucre (selon le goût de chacun)
• 8 c à café de crème pâtissière
• 6 feuilles de brick
• Un peu de beurre
• Coulis de fraises (préparé avec quelques fraises et sucre glace et jus de citron)

Laver les fraises et les équeuter. Les couper en morceaux dans un saladier et les saupoudrer de sucre.

Etaller vos feuilles de brick et couper les en deux, les beurrer à l'aide d'un pinceau.

Déposer au centre quelques morceaux de fraises au sucre, puis une cuillerée à café de crème pâtissière.

Vous me suivez...

je replie les bords gauche droite ou droite gauche, comme vous voulez...

On enroule, pour donner la forme du nem...

Voila le résultat, c'était pas si difficile...

Pour la cuisson, nous avons le choix entre les faire revenir à la poêle avec du beurre ou au four.

J'ai choisi le four (plus light). Il me semble avoir fait le mauvais choix, car il faut vraiment bien surveiller la cuisson pour ne pas faire cuire les fraises. Pour ma part, ce fut une expérience délicate... Pour la prochaine fois, ce sera four très chaud et très peu de temps de cuisson...

Le moment fatidique, la dégustaiton...

Le coulis, lui, était parfait...

Que faire avec 2 kg de belles fraises achetés à un prix abordable ?

J'ai choisi ces trois là pour la pose, le choix fut laborieux...

Je suis donc alléé sur marmiton faire un ptit tour avec mes fraises pour me donner quelques idées dans la manière de les bichonner...

J'ai finalement opté pour une salade de fraises et kiwis élaborée à ma façon...

Allez les petites, en route...

SALADE DE FRAISES ET KIWIS

• 1 kg de fraises environ
• 4 kiwis (dont 1 pour la déco)
• 1 orange
• 2 c à soupe de jus de citron
• 3 c à soupe de sirop de sucre de canne
• Lichette de kirsch
• 1 pincée de poivre (eh oui !, celui ci fait ressortir le goût de la fraise)
• Menthe ciselée

Laver les fraises avant de les équeutter, puis les couper en quartiers si elles sont grosses ;

Eplucher les kiwis sauf un, puis les couper en rondelles ;

Disposer fraises et kiwis dans un grand saladier ;

Préparer le sirop :

Presser l'orange, lui ajouter le citron, le sirop de sucre de canne, le kirsch et enfin le poivre;

Verser ce sirop sur les fruits puis laisser reposer.

Voici le résultat...

Je présente ensuite en coupe individuelle avec un peu de menthe ciselée sur le dessus, comme ceci...

C'est un dessert très simple à réaliser et à  délicieux, avec des petits palets bretons...

LA FIBROMYALGIE

Cela fait maintenant 1 an qu'elle m'accompage chaque jour...

Au fil de mes rencontres, les gens me demandent, " qu'est-ce-que c'est ?" j'ai donc décidé de consacrer un billet sur ce thème...

La fibromialgie n'est pas considérée comme une maladie mais plutôt comme un syndrome avec douleurs musculaires qui s'irradient selon les efforts et une immense fatigue. En bref, notre énergie s'en trouve extrêmement réduite.

Plusieurs causes de cette maladie ont été évoquées, je n'en citerai que quelques-unes : maladie, intoxication, choc émotionnel... mais ceci  reste qu'une probabilité. Pour ma part, il ya cinq ans, j'ai contracté une urticaire physique.  Peut-être existe t-il un lien ?

Le 12 mai prochain, aura lieu la Journée Internationale de Sensibilisation sur le Syndrome de Fibromyalgie et Syndrome de Fatigue Chronique.

Fibromyalgie SFC , ce site est très bien fait, en tout cas un de celui que j'apprécie aller voir, très complet avec de la musique pour détendre l'atmosphère...

Bilan de la journée avec soeurette, c'était super comme à chaque fois que l'on se voit, le temps s'est écoulé trop vite, toutes les bonnes choses ont une fin....

Elle est repartie le soir, avec l'autre soeur (les créations en perles), avec quelques recettes de marmiton sous le bras pour joindre l'utile à l'agréable...

Pour accompagner mes dernières recettes rien de tel qu'un bon petit pain fait maison dans ma MAP R & B. Sur les conseils très avisés des marmitones, dorénavant je procéde en deux étapes....

Le résultat en image....

Voici l'élaboration en détail...

PAIN BLANC SUR POOLISH

• 410 g de farine
• 240  ml d'eau
• 1 c à  soupe de lait
• 1 c 1/2 à  café de sel
• 1 c à café de sucre
• 1 c à café de levure (type Briochin)
• 1/2 c à soupe de matière grasse (huile, margarine ou beurre)

Préparation de la poolish :

Mélanger 100 g de farine et 120 ml d'eau (donc la moitié) avec la levure. Laisser reposer ce mélange dans une boîte hermétique et laisser reposer toute la nuit, c'est l'idéal.

Au moment voulu, vous n'avez plus qu'à mettre ce mélange dans la MAP et ajouter le reste de vos ingrédients.

Je fais un programme pain français, croûte foncé (1lb)

Ce procédé en 2 temps permet d'avoir une mie plus aérée et une meileur conservation du pain.

Eh oui, déjà bien entamé, c'est dur de résister...

Après le curry de carottes en risotto, pour le lendemain midi, j'ai trouvé une recette sympa sur marmiton pour nous alléger un peu, c'est une salade fraîcheur concombre et surimi light (je vous l'avais dit, tout est dans le titre...) que j'ai encore une fois adaptée en plat principal...

Petit jeu, reconnaître les ingrédients...

Plus d'indices dans celle ci, je pense !

Bon fini les devinettes, je vous dévoile la recette...

SALADE FRAICHEUR CONCOMBRE ET SURIMI (light)

Pour 2 personnes

• 8 bâtonnets de surimi
• 1 concombre (croyez-moi ça cale !)
• 2 tomates
• 1 petite boîte de pointes d'asperges
• 2 oeufs durs
• 3 petits suisses à 0 % de mg (moi 20 %)
• 2 c à soupe de crème liquide légère (c'est évident !)
• Assaisonnement :
• curry
• herbes
• un peu de moutarde
• ail
• sel, poivre

Eplucher le concombre, le couper en très fines tranches. L'éponger avec de l'essuie-tout (ou le laisser dégorger si on a le temps).

Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes, les couper en quatre.

Couper les tomates en 6 quartiers.

Couper le surimi en tranches très fines (ça doit faire des miettes) et l'ajouter au concombre.

Préparer la sauce avec les petits suisses, la crème, assisonner selon le goût avec curry, herbes, ail sel, poivre...

Mélanger la sauce avec le concombre et le surimi et répartir au centre des deux assiettes,  mettre les oeufs et les tomates autour en les intercalant, puis quelques pointes d'asperges pour finir la déco.

Comme quoi, nous pouvons manger léger tout en se régalant, ce qui fut notre cas....

Une belle journée en perspective!!! Au réveil, mon "cher et tendre" et mes enfants m'ont offert deux jolies présentations de muguet, et le soleil est présent. "Que demande le peuple" ?

C'est aussi une journée sous le signe des préparatifs culinaires car une de mes soeurettes  vient passer la journée avec moi demain, lundi. Nous ne nous voyons pas souvent, nous aurons donc beaucoup de choses à nous dire, en bref, ça va papooooooooooter!!!

Mais pour l'instant, je vais rattraper le temps perdu en vous proposant une de mes  recettes réalisées cette semaine. Toujours à l'orignine, des recettes marmiton, on ne change pas une épuipe qui gagne...

On commence par un Curry de Carottes en Risotto avec quelques rectifications de dernières minutes, selon l'humeur et l'envie... 

Vue d'avion, il ne faut pas trop en demander à une webcam....

Une autre vue, on fait ce qu'on peut.....

Je vous mets la recette car c'est un délice (avec l'association carottes et riz, méfiez-vous quand même à la constipation, hihihi!!!)

CURRY DE CAROTTES EN RISOTTO (transformé en plat complet du soir)

POUR 3 PERSONNES OU 2 ADULTES ET 2 ENFANTS

• 500 g de carottes
• 2 oignons
• 4 cà soupe de raisins secs
• 10 cl de crème liquide
• 1 c à café de curry en poudre
• 1 c à café de gingembre en poudre
• quelques grains de coriandre broyés
• 1 c à soupe de beurre
• 2 c à soupe d'huile
• 300 g de riz rond
• sel
• 100 g de lardons
• 1 blanc de poulet cuit

Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles.

Dans une casserole faire revenir la moitié des oignons dans 1 c à soupe d'huile, verser le riz et lorsqu'il est transparent mouiller avec au moins 3/4 de l d'eau (dans la recette d'origine, il est noté 1/2 l d'eau, mais ce n'est pas assez), ajouter 1  c à café de curry et un peu de sel. Faire cuire entre 15 à 20 minutes.

Dans un mélange de beurre et d'huile, faire revenir le reste des oignons, les lardons puis les carottes environ 10 minutes (les carottes doivent rester un peu fermes).

Egouttez le riz et le mélanger aux carottes, ajouter la crème, les raisins secs, le gingembre et la coriandre puis du sel et, j'ai oulié le blanc de poulet coupé en morceaux.

Poursuivre la cuisson douvement encore 5 minutes.

Franchement, c'est un déliiiiiiiiiiiice!!!

Petit clin d'oeil à manoue, je lui dédie ce billet...

C'est encore une recette de marmiton avec du praliné, ça change un peu...

Voici la recette avec quelques modifications...

GATEAU PRALINE ET POUDRE D'AMANDE LYDINETTE

• 40 g de farine
• 200 g de praliné ( en tablette)
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel
• un petit reste d'amandes broyées

Mélanger la frine et la poudre d'amande puis ajouter le sucre.

Faire fondre le praliné et le beurre, les ajouter au mélange, puis les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec un peu de sel, lorsqu'ils sont bien fermes, les incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 200° (pour moi 160°). J'ai utulisé un moule en silicone.

Faire cuire environ 45 minutes. Surveiller avec un couteau, il faut que le gaâteau reste fondant.

Bonne dégustation !

Une innovation pour aujourd'hui, j'ai décidé de prendre des riques avec quelques ingrédients  (sauce soja et sauce Nuöc Mam) que je n'avais pas eu l'occasion d'utiliser jusqu'à maintenant.

Aller on se lance... avec une recette marmiton élaborée avec mes proportions...

EMINCE DE VEAU AUX 4 EPICES ET CORIANDRE

• 400 g de veau émincé
• 1 gros oignon
• 8 grains de coriandre passé au presse-ail (n'ayant pas de pilon)
• 1/2 c à café de 4 épices
• 3/4 de c à soupe de sauce soja
• 3/4 de c à soupe de sauce nuoc mam
• 10 cl de vin blanc
• un peu de crème liquide
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation :

Faire mariner la viande émincée avec la sauce soja, nuoc mam,  4 épices, coriandre, piment, sel et poivre pendant quelques heures en remuant de temps en temps.

10 mn avant le repas :

Couper l'oigon et poivron finement et les faire suer dans une sauteuse avec l'huuile d'olive.

Ajouter la viande et faire sauter 1 à 2 mn.

Ajouter le vin et laisser mijoter 5 mn.

Au moment de servir ajouter quelques cuillères de crème pour lier la sauce. Remuer.

J'ai accompagné ce plat avec des nouilles chinoises cuites à l'eau bouillante pendant 4 mn.

Verdict :

Une réussite, nous nous sommes régalés...

Je voulais vous faire partager cette salade de tomates et kiwi à la saveur surprenante (recette de chez marmiton, proposée par lili)

Aujourd'hui le moelleux aux pépites de chocolat (recette du site linternaute)

MOELLEUX AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Pour 6 personnes :

• 3 oeufs
• 200 g de pépites de chocolat
• 200 g de sucre roux
• 100 g de fromage blanc
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d'huile
• extrait de vanille

marche à suivre...

Préchauffez le four à th 5/6 (170° C)

Mélangez le fromage blanc et les sucres.

Ajoutez les oeufs un à un. Puis ajoutez la farine, la levure, l'huile et quelques gouttes de vanille.

Incorporez les pépites de chocolat.

Versez dans un moule beurré et fariné. Mettez à cuire environ 35 minutes (25 pour un moule en silicone).

Démoulez tiède

Astuce : pour les pépites, j'ai cassé en morceaux une tablette de chocolat (au lait pour cette) que j'ai broyé au dans le robot. C'est plus économique!!!

C'est très joli, n'est-ce pas ? C'est l'oeuvre de ma grande soeur...

Pour mes débuts, voici la  brioche au fromage blanc...

BRIOCHE AU FOMAGE BLANC (programme sucré et croûte light)

• 300 g de farine
• 3 c à s de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeuf
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage blanc
• 1 sachet de levure briochin